ヤマエグループの㈱クイックスは、中村学園大学（福岡市）との産学連携による「新メニュー開発プロジェクト」を本格始動させました。5月13日、同大学フード・マネジメント学科の学生たちがクイックスの工場を訪れ、製造現場の視察と、主要商材を用いた試食・ディスカッションを行いました。
■ 現場の「こだわり」を肌で感じる工場見学
学生たちは、厳格な衛生管理のもとで行われる製造工程を間近に見学。「加熱後の真空パックによる徹底した殺菌工程」や「肉の繊維を読んだ正確なカット技術」など、プロの現場ならではの品質維持の仕組みを学び、食の安全に対する理解を深めました。
■ 「しっとり感」に驚き！ 試食から生まれる新たなアイデア
見学後に行われた試食会では、クイックスが誇る「低温調理チャーシュー」や「やわらか豚角煮」などを実食。「想像以上にしっとりしていて美味しい！」「箸で切れる柔らかさに驚きました」といった感想とともに、学生からはプロの視点に迫る鋭い質問が次々と飛び出しました。
- 学生から質問： 「冷めてもしっとり感を保つ秘密は？」「このチャーシューに最適なソースは？」
- クイックスからの助言： 「家庭や飲食店で誰でも美味しく提供できる『再現性』を意識してほしい」「厚切りにした時の満足感も考慮してみては」
■ 7月29日、みずほPayPayドーム福岡での「ヤマエグループ展示会」でお披露目！
本プロジェクトの成果は、2026年7月29日にみずほPayPayドーム福岡にて開催される「ヤマエグループ総合展示会」のクイックスブースにて出品される予定です。
※展示会は一般消費者のご来場はお断りさせていただいております。ご了承ください。
学生たちは現在、試食での気づきを活かし、これまでの常識にとらわれない新メニューの考案に挑んでいます。当日は学生たちもブースに立ち、自分たちのアイデアが形になった一皿を来場者の皆様へ直接お届けします。
地域の伝統ある学び舎と、クイックスの製造技術が共創する「新しい食の体験」に、どうぞご期待ください！